Di Balik Lalapan Warung Tenda: Higiene, Parasit, dan Keamanan Pangan

Sinopsis

Lalapan telah lama menjadi pelengkap yang melekat dalam budaya makan di warung tenda. Disajikan segar dan sederhana, sayuran ini kerap dipandang sehat dan aman dikonsumsi. Namun, di balik kesegarannya, tersimpan persoalan yang jarang disadari: risiko kontaminasi parasit yang berkaitan dengan praktik hygiene dan cara pengolahan pangan sehari-hari. Buku ini mengajak pembaca melihat lebih dekat hubungan antara kebiasaan konsumsi pangan jalanan, kebersihan dalam proses penyajian, serta implikasinya terhadap keamanan pangan. Dengan pendekatan ilmiah yang disampaikan secara komunikatif, pembahasan di dalamnya membuka sudut pandang baru tentang bagaimana makanan yang sangat dekat dengan keseharian ternyata menyimpan dinamika yang kompleks. Melalui uraian yang sistematis dan reflektif, buku ini menghadirkan pemahaman yang lebih utuh mengenai lalapan sebagai bagian dari budaya pangan urban sekaligus tantangan dalam menjaga keamanan pangan sehari-hari.